清酒不易保存，这成了阻碍其推广和消费的重要因素。很多对清酒刚感兴趣的朋友，买了清酒后，发现没过几天清酒的颜色变黄了，香气变淡了甚至多了因光线污染而特有的“日光臭”了，口感也恶化了，就觉得购买昂贵的清酒是一种浪费，从此对清酒失去了兴趣。这不得不说是一种遗憾。

未开瓶的清酒本就不容易保存，对光线和温度有很高的要求，已开瓶的清酒则更难保存了。由于缺乏专用的清酒特别是已开瓶清酒的保鲜设备，人们只得在饮用清酒后将未饮完的瓶口重新塞好，然后将请酒瓶放入避光的冰箱内冷藏。但即使由专业的清酒人士小心翼翼地操作，装瓶后的清酒，用这样的方法，最多也只能保鲜1周不到。

原因在于，首先，每开瓶一次，每倒一次酒，就有更多的空气通过扩大的酒液面进入了清酒中，空气中的杂质和水分会对娇嫩的清酒的味道产生较大的影响；其次，冰箱的温度由于经常开闭冰箱门，很难做到恒温，同时将清酒从冰箱拿进拿出，也给酒液带来了较大的温差，而清酒是惧怕温度波动的环境的。

那么，有没有专门针对开瓶后的清酒进行保鲜的设备呢？有没有餐饮等商业场合急切需要的能保鲜已开瓶清酒三周甚至更久的专业设备呢？答案是有的，就是品久科技于2018年推出的全国首款清酒保鲜分酒机。这种清酒机运用压缩机制冷可以获得0-20摄氏度的恒温环境，运用在葡萄酒分酒机、红酒分杯机市场多年验证保鲜效果更可靠的，高纯氩惰性气体保鲜出酒技术，可以让已开瓶的清酒保鲜三周以上。

    清酒开瓶后直接连入清酒机内，通过瓶口再密封装置往瓶内引入高纯氩气，对清酒进行绝氧保鲜；要出酒时，启动酒路上的自动酒阀，就能根据需要或预设量，由高纯氩气将瓶内的清酒压出。整个过程，直至瓶空，除了开瓶瞬间，清酒都将与空气充分隔绝，同时始终保持直立放置，处于低温、恒温、避光的储藏室内，因而这种清酒机是现有技术条件下，对开瓶后清酒的最佳保存方案。