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餐厅怎么有效发挥葡萄酒分酒机的作用? 发布时间:2019-04-06     总浏览:1019

        葡萄酒分酒机红酒保鲜机红酒分杯机是一种对已开瓶葡萄酒持久保鲜、分杯售酒为主要功能的售酒机。据行业媒体调查,配备这种专业葡萄酒机的餐厅,其“杯卖酒”能占到葡萄酒总销售额20%以上,甚至到55%。用好葡萄酒分酒机,可以显著提升餐厅葡萄酒销量已经成为业界共识。那么,餐厅应该怎么有效发挥葡萄酒分酒机的作用呢?

       1、重视和相信葡萄酒分酒机的作用,不得将其视为试一试用用的普通设备。所谓心态决定战略,战略决定战果。如果一开始就仅仅抱着试一试用着玩的心态,往往会优先考虑价低质次的分酒机、往往会疏忽对葡萄酒机的培训和管理,最终难以发挥产品的作用。

       2、选择一款使用氩气保鲜的高品质分酒机。工欲行其事,必先利其器;一分钱一分货。试验证明,氮气保鲜分酒机对已开瓶葡萄酒的保鲜效果仅为氩气保鲜分杯机的1/3不到。


       3、选择一款售后服务良好的分酒机品牌。气瓶返充、售后维修是需要着重考量的售后服务。

       4、选择一款操作简便的分酒机品牌。分酒机日常操作最多的就是酒瓶更换,这一步操作越简便,人为误操作的可能性越低,瓶口再密封度就会做的越好,开瓶酒的保鲜期就会越长。

       5、将“杯卖酒”加上酒单!如果不让顾客知道贵店能提供“杯卖酒”服务,又怎么发挥以“杯卖酒”为己任的分酒机的作用呢?

       6、培训员工推销“杯卖酒”,包括培训服务员充分利用分酒机的“试饮”功能来带动整瓶、整件乃至整箱消费,甚至可设置“杯卖酒”专用激励。

       7、选择一款酒管清洗简便的分酒机,并严格按产品说明书执行分酒机管路的日常清洗。分酒机日常维护最重要的就是定期清洗管路,特别是长期闲置前。多数餐厅在葡萄酒销售淡季会将分酒机暂时闲置,需要注意和做到的是,闲置前一定要清洗一次分酒机酒路,防止酒路内葡萄酒残液干涸堵塞酒管!

       做好以上几点,相信红酒保鲜机红酒分杯机售酒机葡萄酒分酒机一定能为餐厅创造应有的价值!

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